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火出国门的山寨小吃,配方竟值10万!吃过直呼真香!

时间:2021-01-19 17:43|来源:台州新闻网| 点击:419 次

火出国门的山寨小吃,配方竟值10万!吃过直呼真香!做美食博主的这些年,我发现,有时候挖掘一道菜的起源,比研究做法还好玩!美食界的碰瓷案,一件比一件精彩。首先是碰瓷名人的,前有乾隆爷下江南,后有慈禧太后西逃。这两位,几乎包揽了全国一半的地方小吃起源。火出国门的山寨小吃,配方竟值10万!吃过直呼真香!比如我之前分享给你们的糁(sá)汤,就有民间传说,乾隆下江南的时候尝过它,赞不绝口,问“这叫啥?”百姓们以为这是皇帝赐名,于是就把它称为sá汤了...(离谱程度五颗星)火出国门的山寨小吃,配方竟值10万!吃过直呼真香!之前我还看过马伯庸整理的一份《乾隆迷路图》,乾隆爷从南昌瓦罐汤吃到无锡小笼包,又从宿迁车轮饼吃到了保定驴肉火烧。足迹遍布大半个中国,堪称初代美食探店KOL!(前辈!失敬失敬!)火出国门的山寨小吃,配方竟值10万!吃过直呼真香!图源网络还有碰瓷地名,却不是当地小吃的。像开满全国的杭州小笼包,其实是隔壁嵊州人开起来的;兰州也没有兰州拉面,只有牛大。在外的兰州拉面,大多是隔壁青海化隆人外出创业开的。火出国门的山寨小吃,配方竟值10万!吃过直呼真香!之前在北京吃到的兰州拉面前两天去重庆探店(火出国门的山寨小吃,配方竟值10万!吃过直呼真香!戳链接回顾),还有小伙伴留言问,怎么没吃重庆鸡公煲呀!害,这又是一桩迷案了!不过重庆鸡公煲,倒也不是完全和重庆没关系。据说它的创始人姓张名重庆,祖籍莆田,到上海创业发明了重庆鸡公煲。他将重庆烧鸡公和重庆干锅鸡两者结合,再根据上海人的口味改成了辣中带甜的温柔调味,先借由名字打响名气,再凭着味道一炮而红。火出国门的山寨小吃,配方竟值10万!吃过直呼真香!不得不说,这一算盘实在打得响亮。重庆鸡公煲不仅在上海扎根落户,还五湖四海遍地开花,几乎每家大学城附近,都会有一家鸡公煲。它甚至一度火出国门,开到了纽约,还起了个洋气的名字,叫Chicken Hot Pot。火出国门的山寨小吃,配方竟值10万!吃过直呼真香!我第一次吃重庆鸡公煲,还是在大学的时候。那红底黄字的招牌,到现在还依稀有着印象。那家店可是学生聚餐们的首选,好吃不贵,学霸舍友第一次拿奖学金时,就带着我们去鸡公煲搓了一顿。火出国门的山寨小吃,配方竟值10万!吃过直呼真香!鸡公煲讲究一锅两吃,先吃干锅鸡肉,再加汤涮菜。鸡肉滑中带嫩,被浓油赤酱腌得透透的,轻轻一咬就脱骨,有的皮肉还煎炒得有点干香,特别好吃。火出国门的山寨小吃,配方竟值10万!吃过直呼真香!风卷云残,待鸡肉都消灭干净,就可以唤来老板加汤涮菜了。锅内剩下的酱汁精华,经由高汤一勾兑,依旧浓厚有味。配菜一股脑地往里倒,煮得土豆绵、玉米甜,叠加上浓郁的酱香,吃出普通打边炉没有的鲜醇滋味。火出国门的山寨小吃,配方竟值10万!吃过直呼真香!锅内咕噜噜冒着泡,我们也越聊越欢,一顿鸡公煲吃出了打边炉的畅快,超值!火出国门的山寨小吃,配方竟值10万!吃过直呼真香!不瞒大家说,我曾经特馋这一口,为了学来正宗配方,还特意咨询过一些鸡公煲加盟店。得知要10万加盟费后,吓得我连忙告辞。只好退回厨房,凭着自己的味蕾记忆捣鼓出自家独门配方。火出国门的山寨小吃,配方竟值10万!吃过直呼真香!我今天做的是适合广东口味的微辣版本,喜欢吃辣的朋友,可以酌情增加干辣椒和火锅底料的用量。做法和要点,都写在步骤里了,大家记得看。火出国门的山寨小吃,配方竟值10万!吃过直呼真香!火出国门的山寨小吃,配方竟值10万!吃过直呼真香!- 重庆鸡公煲 -[ 食材 ]火出国门的山寨小吃,配方竟值10万!吃过直呼真香!鸡腿+鸡翅750g 生姜20g 蒜30g洋葱100g 芹菜50g 干辣椒5g火锅底料90g(微辣程度)食用油30g黄酒/啤酒50g 香菜1根 高汤500g腌料:蚝油40g 海鲜酱20g 红烧酱油5g生抽10g 十三香2g 食用油10g此配方可供2-3人食用1大勺=1 table spoon=15ml1小勺=1 tea spoon=5ml[ 食谱 ]1.将腌料配方的酱料都倒入干净小碗里,混合均匀火出国门的山寨小吃,配方竟值10万!吃过直呼真香!2.鸡腿、鸡翅洗净,用厨房剪刀剪成小块火出国门的山寨小吃,配方竟值10万!吃过直呼真香!加入腌料腌制1小时以上,3小时最佳火出国门的山寨小吃,配方竟值10万!吃过直呼真香!3.芹菜削去老筋,跟洋葱一起切成小块,干辣椒剪成小段,姜蒜切片火出国门的山寨小吃,配方竟值10万!吃过直呼真香!4.砂锅加入30g食用油,烧热后加入鸡肉中小火煎香加入姜片、蒜片、干辣椒、火锅底料炒香,沿锅边倒入50g黄酒/啤酒,加盖转中小火焖5分钟,中途开盖翻炒一次防止粘锅火出国门的山寨小吃,配方竟值10万!吃过直呼真香!开盖后炒至汤汁变浓稠,加入洋葱、芹菜,翻炒1分钟左右至蔬菜断生,撒上少许香菜即可出锅火出国门的山寨小吃,配方竟值10万!吃过直呼真香!火出国门的山寨小吃,配方竟值10万!吃过直呼真香!5.炖好的鸡公煲,吃完鸡肉,可以再加入500g高汤,根据个人喜好焯烫各种火锅配菜若想一锅端,也可以在加入洋葱、芹菜的时候,一起加入500g高汤和配菜,煮至断生再起锅火出国门的山寨小吃,配方竟值10万!吃过直呼真香!不得不说,鸡公煲的香味,实在霸道。循着咕噜的气泡、袅袅的香气钻进你的鼻子,撩得你胃口大口。吃完肉涮完菜,还要加一碗米饭,就着浓郁的酱汁吃个精光。火出国门的山寨小吃,配方竟值10万!吃过直呼真香!持香时间还秒杀大牌香水,吃着鸡公煲的时候,香气简直把我整个人都给腌入味了,连头发丝都香飘飘。火出国门的山寨小吃,配方竟值10万!吃过直呼真香!这几年探店,我也看过不少小吃店的“美食传说”。

老实说,任何一种美食,能够流传下来,当然不是靠着背后的趣闻轶事,而是实打实的口味。

不过有这么一段传说附会,倒也是饭桌上的小趣味。

这也是我每次做菜之前,都会和你们唠上几句的原因。若是吃饭就只能谈味道谈做法,那可就太没意思了。
火出国门的山寨小吃,配方竟值10万!吃过直呼真香!对了,前几天发重庆探店,有不少朋友说想看视频版。但因为探店视频的工作量比较大,暂时没法抽身安排。所以我特意给今天菜谱拍了个快手视频,满足一下大家的视频瘾,快戳进去看看吧!~火出国门的山寨小吃,配方竟值10万!吃过直呼真香!你可能还想吃火出国门的山寨小吃,配方竟值10万!吃过直呼真香!火出国门的山寨小吃,配方竟值10万!吃过直呼真香!火出国门的山寨小吃,配方竟值10万!吃过直呼真香!#好物推荐#每次做砂锅菜,都有一堆小伙伴留言求菜菜同款,今天就给大家安排上!今天用的这款小鹿田烧土锅,颜值高,实力过硬,焖烧炖煮样样行。均匀受热,能让美味释放地更彻底,熄火之后,留温还很足,冬天做大菜也不怕冷掉了。火出国门的山寨小吃,配方竟值10万!吃过直呼真香!这款土锅选用日本天然陶土,在1000℃以上的高温进行了长时间烧制,可承受高温不易开裂,合理使用下,可以用上20年之久!要是你刚好有砂锅需求,就带它回家吧!

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